| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | เครื่องอบแห้งอาหารทะเลด้วยไอน้ำยวดยิ่ง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นายวทัญญู รอดประพัฒน์ |
| คำสำคัญ | เครื่องอบแห้งอาหารทะเลด้วยไอน้ำ |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | การทำงานจะใช้อากาศเป็นตัวกลางในการอบแห้งก่อนเพื่ออุ่นอุปกรณ์ในระบบอบแห้งให้มีอุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส เพื่อลดการควบแน่นของไอน้ำในระบบอบแห้ง และใช้ไอน้ำที่ระเหยออกจากอาหารทะเลแทน เมื่อไอน้ำที่ระเหยออกมาไหลผ่านชุดแลกเปลี่ยนความร้อน จะเปลี่ยนจากไอน้ำอิ่มตัวเป็นไอน้ำยวดยิ่ง ก่อนเข้าไปยังห้องอบแห้ง และใช้พัดลมเป็นตัวเวียนไอน้ำภายในระบบอบแห้ง |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=JQqX-SKQjmI |
| สาขาการวิจัย |
|
เครื่องอบแห้งอาหารทะเลด้วยไอน้ำยวดยิ่ง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
