| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การปรับปรุงกากกะทิและเปลือกตาลโดยใช้เอนไซม์ เพื่อเป็นพรีไบโอติกส์ในอาหารสัตว์ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | พรพรรณ แสนภูมิ |
| เจ้าของผลงานร่วม | สุภาวดี ฉิมทอง , ภัทราพร ภุมรินทร์ , วสุนันท์ นิ่มอนงค์ , ปฏิญญา สมทรัพย์ , ปูริดา เขียวเกษม |
| คำสำคัญ | กากกะทิ;เปลือกตาล;เอนไซม์;พรีไบโอติกส์ |
| หน่วยงาน | คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตสารสนเทศเพชรบุรี |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | ผลผลิตน้ำตาลจากกากกะทิทั้งที่ย่อยและไม่ได้ย่อยด้วยเอนไซม์ endo-1,4-β-mannanase มีความสามารถในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่มีประโยชน์ (L. plantarum) แต่ไม่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อโรค (E. coli) ได้ ส่วนผลผลิตน้ำตาลจากเปลือกตาลทั้งที่ย่อยและไม่ได้ย่อยด้วยเอนไซม์ endo-1,4-βmannanase ไม่สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่มีประโยชน์ (L. plantarum) แต่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อโรค (E. coli) ได้ ดังนั้นผลผลิตน้ำตาลจากกากกะทิจึงมีคุณสมบัติความเป็นพรีไบโอติกส์ แต่ไม่สามารถใช้เป็นสารต้านเชื้อก่อโรคได้ ในขณะที่ผลผลิตน้ำตาลจากเปลือกตาลไม่มีคุณสมบัติความเป็นพรีไบโอติกส์ แต่สามารถใช้เป็นสารต้านเชื้อก่อโรคได้ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=27_Ani09.pdf&id=4061&keeptrack=9 |
| สาขาการวิจัย |
|
การปรับปรุงกากกะทิและเปลือกตาลโดยใช้เอนไซม์ เพื่อเป็นพรีไบโอติกส์ในอาหารสัตว์ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
