- พิชฎารัตน์ พรมเหลา
- 754 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | สถานการณ์เชื้อจุลินทรีย์อีโคไลและซัลโมเนลลาในผักจากแปลง เขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ปราณี วรเนตรสุดาทิพย์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | ประยุทธ สีสวยหูต , ชุลีกร ลีโนนลาน , สนิทพิมพ์ สิมมาทัน |
| คำสำคัญ | ผัก;อีโคไล;ซัลโมเนลลา |
| หน่วยงาน | สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 3 ขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การประเมินสถานการณ์การปนเปื้อนเชื้อก่อโรค ในเขตพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน พบการปนเปื้อนเชื้อ E. coli ตั้งแต่ 100 หน่วยโคโลนี (CFU) ต่อกรัม 82 ตัวอย่าง และตรวจพบการปนเปื้อน Salmonella spp. 32 ตัวอย่าง เมื่อหาความสัมพันธ์ระหว่างตัวอย่างจาก 2 แหล่ง พบว่าการปนเปื้อน E. coli จากแปลง non Gap สูงกว่าแปลง GAP สำหรับการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella spp. พบว่าจำนวนตัวอย่างผักจากทั้ง 2 แหล่งไม่มีความแตกต่าง เมื่อประเมินความปลอดภัยทางด้านจุลินทรีย์ก่อโรค โดยใช้เกณฑ์มาตรฐานจุลินทรีย์หรือสิ่งอื่นใดที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ E. coli ต้องน้อยกว่า 100 หน่วยโคโลนีต่อกรัม และต้องไม่พบ Salmonella spp. ในปริมาณตัวอย่าง 25 กรัม พบว่ามี 103 ตัวอย่างไม่ผ่านตามเกณฑ์มาตรฐานฯ โดยตัวอย่างจากแปลง non Gap มากกว่าแปลง GAP ผลการศึกษา บ่งชี้ว่า การผลิตพืชองเกษตรกรทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือยังมีความเสี่ยง ต่อการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค และการผลิตพืชตามระบบ GAP สามารถลดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ E. coli ได้ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=89P-PHATO-0611.pdf&id=922&keeptrack=4 |
| สาขาการวิจัย |
|
สถานการณ์เชื้อจุลินทรีย์อีโคไลและซัลโมเนลลาในผักจากแปลง เขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
