| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | หอยตลับอบกรอบ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | สโลชา กันตังกุล |
| เจ้าของผลงานร่วม | จีรา แกล้วกล้า , กิตตินันท์ เทพเฉลิม , กิตติพงษ์ จันทร์ช่วย , สุพัตรา พูลเพ็ช , กัณฐิกา พูลเพ็ช , วิมลรัตน์ เหล่หมุด , นาตยา ณะสม |
| คำสำคัญ | หอยตลับอบกรอบ |
| หน่วยงาน | วิทยาลัยการอาชีพกันตัง |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การแปรรูปหอยตลับให้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หอยตลับอบกรอบ เพื่อส่งเสริมอาชีพของชุมชน ขั้นตอน 1. การทอด (ปริมาณหอยตลับ 1 ½ กิโลกรัม) ตั้งกระทะโดยใช้ความร้อนสูง ใส่น้ำมันพืชรอจนน้ำมันร้อน จึงนำหอยตลับลงไปทอดจนกรอบ ประมาณ 20 นาที ยกขึ้นตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. การผัดส่วนผสมเครื่องปรุง โดยมีพริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี้บ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ตั้งกระทะและนำเครื่องปรุงที่ผสมใส่ลงกระทะเคี่ยวไปจนเป็นยางมะตูม จากนั้นจึงนำหอยตลับไปผัดกับเครื่องปรุง ประมาณ 5 นาที พอแห้งยกลงผึ่งไว้ให้เย็น นำไปบรรจุกล่อง โรย หน้าด้วยหอมเจียวและพริกแห้งทอด 3. การบรรจุภัณฑ์ นำหอยตลับอบกรอบ ที่เสร็จแล้วมาบรรจุกล่องผลิตภัณฑ์ ก็เสร็จสิ้นกระบวนการผลิตหอยตลับอบกรอบสำเร็จรูป ขั้นตอนต่อมาทำการสำรวจความพึงพอใจของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์หอยตลับอบกรอบ ซึ่งผู้บริโภคมีความพึงพอใจในระดับดีมาก |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://www.thaiinvention.net/detail.php?p=cHJvamVjdF9pZD00MTIzJmNmZ19pZD03JmNvbXBldF9pZD0x&cond= |
| สาขาการวิจัย |
|
หอยตลับอบกรอบ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
