- ภุมรินทร์ เฟื่องเพชร
- 630 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การใช้ Brewer’s yeast เป็นแหล่งโปรตีนเพื่อทดแทนการใช้ปลาป่น ในอาหารปลาสวายโมง (Thai Panga) |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จิราพร พงค์เพชร |
| เจ้าของผลงานร่วม | - |
| คำสำคัญ | Brewer’s yeast;ปลาป่น |
| หน่วยงาน | สาขาวิชาเทคโนโลยีการผลิตสัตว์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การใช้ Brewer’s yeast เพื่อเป็นแหล่งโปรตีนทดแทนปลาป่นในอาหารปลาสวายโมง พบว่า Brewer’s yeast เป็ นวัตถุดิบที่เหมาะสมสําหรับนํามาใช้เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกเพื่อทดแทนปลาป่นในอาหารปลาสวายโมง การเจริญเติบโตของปลาสวายโมงเป็นแบบโค้งกําลังสอง (Quadratic) และแนวโน้มของค่าการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกัน ได้แก่ Alternative complement activity (ACH50) และ Lysozyme activity ต่อการใช้ Brewer’s yeast ทดแทนปลาป่นในอาหารปลาสวายโมง พบว่า มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเส้นตรง (linear) ไม่ส่งผลต่อสุขภาพของปลา คุณภาพเนื้อของปลาสวายโมง ระดับการใช้ Brewer’s yeast ทดแทนปลาป่นในอาหาร ปลาสวายโมงที่เหมาะสมคือ 45 เปอร์เซ็นต์ และเมื่อเปรียบเทียบต้นทุนค่าอาหาร ต่ออัตราการแลกเนื้อ พบว่าการใช้ Brewer’s yeast ทดแทนปลาป่นในอาหารปลาสวายโมงที่ระดับ 45 เปอร์เซ็นต์ มีต้นทุนค่าอาหารต่ำที่สุด |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://sutir.sut.ac.th:8080/sutir/bitstream/123456789/5205/2/Fulltext.pdf |
| สาขาการวิจัย |
|
การใช้ Brewer’s yeast เป็นแหล่งโปรตีนเพื่อทดแทนการใช้ปลาป่น ในอาหารปลาสวายโมง (Thai Panga) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
