- สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
- 350 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ระบบการผลิตและการตลาดของธุรกิจผักปลอดภัย: กรณีศึกษาสวนสลัดจันทร์ดาว อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | สิริวัชร์ สวนสวัสดิ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | นงลักษณ์ สุพรรณไชยมาตย์ |
| คำสำคัญ | พืชผักปลอดภัย;เกษตรกรรายย่อย;ตลาดค้าส่ง;ตลาดค้าปลีก;ตลาดห้างสรรพสินค้า |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การศึกษาเกษตรกรผู้ปลูกพืชผักเพื่อการค้าในลักษณะผู้ประกอบการเชิงพาณิชย์เต็มรูปแบบ ผลการศึกษาพบว่า มีการขายผลผลิตผ่าน 3 ช่องทางคือ ขายปลีกที่ตลาดสด ขายส่งให้ร้านอาหาร และขายผ่านซุปเปอร์มาร์เก็ต ศึกษาโดยวิธีกรณีศึกษาสวนสลัดจันทร์ดาว อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น พบว่าเกษตรกรผู้ผลิตเชิงการค้าสามารถผลิตพืชผักพันธุ์ปรับปรุงเพื่อการค้าได้ตลอดทั้งปี โดยการผลิตเหลื่อมพื้นที่ผสมชนิดพืชผัก ได้แก่ แตงกวาญี่ปุ่น มะเขือเทศเชอรี่ และสลัดใบสีเขียวแดง ด้วยเงินลงทุนของตนเองบนพื้นที่ 5 ไร่ ซึ่งให้ผลตอบแทนภายในโครงการร้อยละ 7 ต่อปี สำหรับการลงทุน 5 ปี ทั้งนี้ผู้ประกอบการมีผลกำไรสูงสุดจากช่องทางการตลาดโดยขายส่งให้ร้านอาหาร แต่การขายผักผ่านช่องทางการขายปลีกด้วยตนเองมีปริมาณสูงสุด |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=118P-ECON-0301.pdf&id=1752&keeptrack=7 |
| สาขาการวิจัย | - |
ระบบการผลิตและการตลาดของธุรกิจผักปลอดภัย: กรณีศึกษาสวนสลัดจันทร์ดาว อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
