| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การบำบัดของเสียซูโครสจากอุตสาหกรรมอาหารทางชีวภาพด้วยเอนไซม์ลีแวนซูเครส |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | พงษ์ธร เพ็งน้อย |
| เจ้าของผลงานร่วม | วิทวัส แจ้งเอี่ยม , ณัฏฐิณี ธีรกุลกิตติพงศ์ |
| คำสำคัญ | ลีแวน;ลีแวนซูเครส;ของเสียซูโครส;ซูโครส |
| หน่วยงาน | คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อบำบัดของเสียซูโครสจากอุตสาหกรรมอาหารจากบริษัท เอส เอ็ม ซีฟู้ด (ประเทศไทย) จำกัด โดยใช้เอนไซม์จากแบคทีเรีย Bacillus siamensis เพื่อเปลี่ยนซูโครสเป็นสารลีแวน การบำบัดดังกล่าวจำเป็นต้องหาสภาวะที่เหมาะสมในการบำบัดของเสียจากอุตสาหกรรมอาหารโดยศึกษาความเข้มข้นของซูโครสและอุณหภูมิที่เหมาะสม ผลการวิจัยปรากฏว่า แบคทีเรีย B. siamensis สามารถบำบัดของเสียที่ได้จากการละลายของเสียที่มีความเข้มข้น 20%w/v ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสได้ โดยความเข้มข้นของซูโครสลดลงร้อยละ 97.08 และสามารถลด ค่า COD ลงได้ร้อยละ 70.59 ซึ่งผลการทดลองดังกล่าวสอดคล้องกับสภาวะในการบำบัดซูโครสเข้มข้น 20%w/v ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสด้วยจุลินทรีย์ B. siamensis โดยสามารถลดความเข้มข้นของซูโครสลงได้ร้อยละ 90.78 |
| สาขาการวิจัย |
|
