| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้สู่การแปรรูปผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ : ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ดร.วัฒนา พลอาษา |
| คำสำคัญ | ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้;การแปรรูปผลิตภัณฑ์;การแปรรูปผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์;ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป |
| หน่วยงาน | โรงเรียนโพธิ์ชัยชนูปถัมภ์ 114 หมู่ 17 ตำบลขามเบี้ย อำเภอโพธิ์ชัย จังหวัดร้อยเอ็ด 45230 |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | ขนมจีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแป้งข้าวจ้าว เป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาเป็นเวลาช้านานโดยเฉพาะในงานพิธีต่าง ๆ เช่น งานบวช งานแต่ง ทำบุญขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น จะต้องมีขนมจีนเป็นอาหารหลักอยู่ในงานนั้น ๆ ขนมจีน เป็นอาหารคาวประกอบด้วยเส้นเรียกว่า เส้นขนมจีนและมีน้ำยาขนมจีนที่จะต้องรับประทานร่วมกัน ขนมจีนเป็นที่นิยมทุกท้องถิ่นของไทย |
| สาขาการวิจัย |
|
ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้สู่การแปรรูปผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ : ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
