- กาญจนา ทวีวรรณบูลย์
- 427 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสับปะรดและช่องทางการตลาดเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรอำเภอภูเรือ จังหวัดเลย |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุพรรณี พฤกษา |
| เจ้าของผลงานร่วม | ดร.สัญชัย เกียรติทรงชัย , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วรินทร์ธร โตพันธ์ , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณัฏฐ์วุฒิ อริยะจิณโณ , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สาคร พรหมโคตร , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ เตือนใจ ศิริพาหนะกุล , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ จิตติมา พีระกมล , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ อนุชา วิลัยแก้ว , ดร.รุ่งกานต์ อินทวงศ์ , ดร.เนตรนภา พงเพ็ชร , ดร.วิศิษฐ์ศิริ ชูสกุล , ดร.ชุตินันท์ เจริญชัย , ดร.จารุพร มีทรัพย์ทอง |
| คำสำคัญ | สับปะรด;ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสับปะรด;ช่องทางการตลาด;การพัฒนาผลิตภัณฑ์ |
| หน่วยงาน | สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย ที่อยู่ : อาคาร 20 ชั้น 4 ถ.เลย - เชียงคาน ต.เมือง อ.เมือง จ.เลย 42000 อีเมล์ : research_lru@hotmail.com โทรศัพท์ : 042 835 223 - 8 ต่อ 41141, 41142, 51143 |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | อำเภอภูเรือ เป็นหนึ่งในห้าพื้นที่ที่มีการปลูกสับปะรดมากที่สุดในจังหวัดเลย โดยปัญหาที่พบในกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกสับปะรดคือมีผลผลิตล้นตลาด ทำให้ราคาผลผลิตตกต่ำ เป็นเหตุให้เกษตรกรมีปัญหาหนี้สินสะสมที่เกิดจากต้นทุนการผลิตที่ไม่สมดุลกับรายได้ ในปี พ.ศ. 2560 – 2561 ราคาสับปะรดผลสดเฉลี่ยกิโลกรัมละ 2.30 บาท (สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร, 2561) ในขณะที่ต้นทุนการปลูกเฉพาะหน่อสับปะรดราคาเฉลี่ยหน่อละ 2 บาท ถ้ารวมต้นทุนประเภทอื่น เช่น ค่าแรงงาน และค่าปุ๋ย จะมีต้นทุนการผลิตประมาณกิโลกรัมละ 6 บาท (สำนักงานเกษตรจังหวัดเลย, 2559) หากเกษตรกรได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้ และมีส่วนร่วมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสับปะรดให้เกิดความหลากหลาย ออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดใจ ด้วยการใช้ช่องทางการตลาดที่หลากหลายจะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มได้มากกว่าการขายสับปะรดผลสดเพียงอย่างเดียว ผลจากการดำเนินงานทำให้เกิดชุมชนต้นแบบการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสับปะรดที่สร้างรายได้เพิ่ม สร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนในการพึ่งพาตนเองจากการมีความรู้ และสามารถขยายผลไปยังกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกสับปะรดในพื้นที่อื่น ๆ ที่มีบริบทคล้ายคลึงกัน |
| สาขาการวิจัย |
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสับปะรดและช่องทางการตลาดเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรอำเภอภูเรือ จังหวัดเลย is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
