| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | เทคโนโลยีการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากปลาของจังหวัดหนองบัวลำภู |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ลลิตา ศิริวัฒนานนท์ |
| คำสำคัญ | เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากปลา |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การศึกษาการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากปลาของจังหวัดหนองบัวลำภูนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนารูปแบบและผลิตภัณฑ์จากปลา/ปลาส้ม ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ และอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นั้นๆ รวมทั้งถ่ายทอดกระบวนการผลิตสู่ชุมชน/วิสาหกิจชุมชน โดยกระบวนการการศึกษาและพัฒนาผลิตภัณฑ์นั้น เริ่มจากการสำรวจความพร้อมและความต้องการของชุมชน รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่ชุมชนมีอยู่แล้ว นำมาพัฒนาให้มีรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้น |
| กลุ่มการนำไปใช้ประโยชน์ | ด้านวิชาการ |
| สาขาการวิจัย |
|
