| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การวิเคราะห์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพของพืชพันธุ์พื้นเมืองในป่าโคกดงเค็ง ในเขตพื้นที่อนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ในอำเภอนาดูน จังหวัดมหาสารคาม |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | รศ.ดร.ศิริธร ศิริอมรพรรณ |
| เจ้าของผลงานร่วม | ดร.ชฎาพร เสนาคุณ , ดร.สุทธิรา เซดลัค , ธีระพันธ์ จำเริญพัฒน์ |
| คำสำคัญ | สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ;ต้านไกลเคชั่น;แอนตี้ออกซิแดนท์;จังหวัดมหาสารคาม |
| หน่วยงาน | ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารและโภชนาศาสตร์ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสนองพระราชดำริโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ โดยศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพของพืชพันธุ์พื้นเมืองและศึกษาผลของการแปรรูปจากพืช 12 ชนิดพบว่า มะหวด และติ้วส้ม เป็นพืชที่มีศักยภาพในการนำไปแปรรูปเป็น น้ำมะหวดพร้อมดื่มและผงโรยปรุงรสจากติ้วส้มซึ่งพัฒนาสูตรจนได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค การวิจัยนี้สามารถนำไปใช้ประโยชน์คลอบคลุมทั้งเชิง วิชาการ ชุมชน และความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเชิงพานิชย์ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่พืช เกิดรายได้แก่ชุมชน |
| สาขาการวิจัย |
|
