| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดสีจากฮ่อมและการผลิตผงแห้งสีย้อมฮ่อมสมบัติการละลายสูงเพื่อต่อยอดเชิงพาณิชย์ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. จิดาภา ทิน้อย |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เฉลิมพงษ์ แสนจุ้ม , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุกัญญา เขียวสะอาด , ดร. ปัทม์ ปราณอมรกิจ |
| คำสำคัญ | ฮ่อม;ห้อม;สีธรรมชาติ;ผงแห้งสี;การสกัดสารสี;การย่อยด้วยเอนไซม์ |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การพัฒนาการสกัดสีย้อมออกจากฮ่อมสดและฮ่อมแห้งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดโดยการใช้ตัวทำละลายที่เหมาะสมร่วมกับไมโครเวฟ และร่วมกับเอนไซม์ผสมเซลลูเลสและเพคติเนสภายใต้สภาวะที่เหมาะสม สามารถสกัดสีย้อมฮ่อมได้สูงสุดถึงร้อยละ 95.20±0.2 และ 86.02±0.7 สำหรับการสกัดจากฮ่อมสดและฮ่อมแห้ง ตามลำดับ ส่วนการเตรียมผงแห้งสีย้อมฮ่อมสำเร็จรูปสมบัติการละลายสูงโดยการเติมสารรีดิวซ์ในสภาวะที่เป็นด่าง พบผงแห้งสีย้อมสำเร็จรูปมีประสิทธิภาพในการย้อมและความคงทนสูง อายุการเก็บรักานานและต้นทุนในการผลิตต่ำ |
| สาขาการวิจัย |
|
