| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การประเมินความปลอดภัยในการบริโภคและผลของอาหารเสริมสุขภาพที่มีเส้นใยอาหารจากมันสำปะหลังต่อการเปลี่ยนแปลงดัชนีสรีรวิทยาของอาสาสมัครเพศหญิงที่มีน้ำหนักเกิน |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จินตนาภรณ์ วัฒนธร |
| เจ้าของผลงานร่วม | รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ , เทอดไทย ทองอุ่น , ปณคพร วรรณานนท์ , สุภาพร มัชฌิมะปุระ , วิภาวี ทูคำมี , โกวิทย์ ไชยศิวามงคล |
| คำสำคัญ | ใยอาหาร;กากมันสำปะหลัง;คลอเรสเตอรอล |
| หน่วยงาน | สถาบันวิจัยเพื่อพัฒนาสมรรถนะมนุษย์และการเสริมสร้างสุขภาพ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | อาสาสมัครผู้หญิงน้ำหนักเกินอายุช่วง 35-60 ปี ที่ได้รับเส้นใยอาหารจากกากหัวมันสำปะหลัง ขนาด 1.5 กรัมต่อวัน มี cholesterol ใน serum และมีปริมาณ ความหนาแน่นของแบคทีเรีย Lactobacillus spp และ lactic acid producing bacteria ในอุจจาระอย่างเพิ่มขึ้นมีนัยสำคัญ ในขณะกลุ่มที่ได้รับเส้นใยอาหารจากกากหัวมันสำปะหลัง 3 กรัมต่อวัน มีคอร์ติซอลใน serum ลดลง ผลการศึกษานี้ชี้นำว่าการปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้โดยการเพิ่มปริมาณแบคทีเรีย Lactobacillus และ lactic acid producing bacteria น่าจะมีบทบาทเป็นกลไกในการลดคลอเรสเตอรอลของเส้นใยอาหารจากกากหัวมันสำปะหลัง |
| กลุ่มการนำไปใช้ประโยชน์ | ด้านวิชาการ |
| สาขาการวิจัย |
|
