| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
การประเมินความปลอดภัยในการบริโภคและผลของอาหารเสริมสุขภาพที่มีเส้นใยอาหารจากมันสำปะหลังต่อการเปลี่ยนแปลงดัชนีสรีรวิทยาของอาสาสมัครเพศหญิงที่มีน้ำหนักเกิน |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
จินตนาภรณ์ วัฒนธร |
| เจ้าของผลงานร่วม |
รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ ,
เทอดไทย ทองอุ่น ,
ปณคพร วรรณานนท์ ,
สุภาพร มัชฌิมะปุระ ,
วิภาวี ทูคำมี ,
โกวิทย์ ไชยศิวามงคล |
| คำสำคัญ |
ใยอาหาร;กากมันสำปะหลัง;คลอเรสเตอรอล |
| หน่วยงาน |
สถาบันวิจัยเพื่อพัฒนาสมรรถนะมนุษย์และการเสริมสร้างสุขภาพ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ |
2563 |
| คำอธิบาย |
อาสาสมัครผู้หญิงน้ำหนักเกินอายุช่วง 35-60 ปี ที่ได้รับเส้นใยอาหารจากกากหัวมันสำปะหลัง
ขนาด 1.5 กรัมต่อวัน มี cholesterol ใน serum และมีปริมาณ ความหนาแน่นของแบคทีเรีย Lactobacillus spp และ lactic acid producing bacteria ในอุจจาระอย่างเพิ่มขึ้นมีนัยสำคัญ ในขณะกลุ่มที่ได้รับเส้นใยอาหารจากกากหัวมันสำปะหลัง 3 กรัมต่อวัน มีคอร์ติซอลใน serum ลดลง ผลการศึกษานี้ชี้นำว่าการปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้โดยการเพิ่มปริมาณแบคทีเรีย Lactobacillus และ lactic acid producing bacteria น่าจะมีบทบาทเป็นกลไกในการลดคลอเรสเตอรอลของเส้นใยอาหารจากกากหัวมันสำปะหลัง
|
| กลุ่มการนำไปใช้ประโยชน์ |
ด้านวิชาการ |
| สาขาการวิจัย |
|
