| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
การพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบผงจากสารสกัดใบมันสำปะหลัง |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
วรงค์ศิริ เข็มสวัสดิ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม |
ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ ,
อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์ ,
น้ำผึ้ง รุ่งเรือง |
| คำสำคัญ |
สารสกัดใบมันสัมปะหลัง;เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ |
| หน่วยงาน |
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล |
| ปีที่เผยแพร่ |
2563 |
| คำอธิบาย |
ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชาเขียวผสมสารสกัดจากใบมันสำปะหลังพร้อมชงชนิด 3 in 1 ในการศึกษามีการประเมิน สมบัติทางเคมีกายภาพของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผงปรุงสำเร็จสูตรชาเขียว ลักษณะปรากฎของผลิตภัณฑ์หลังที่ผ่านการคืนรูป และ การยอมรับทางประสาทสัมผัสเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค เป็นแหล่งของสาร Gallic acid Caffeic acid Hesperitin Luteolin Quercetin Epicatechin และ Caffeine |
| สาขาการวิจัย |
|
