| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบผงจากสารสกัดใบมันสำปะหลัง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | วรงค์ศิริ เข็มสวัสดิ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ , อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์ , น้ำผึ้ง รุ่งเรือง |
| คำสำคัญ | สารสกัดใบมันสัมปะหลัง;เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ |
| หน่วยงาน | สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชาเขียวผสมสารสกัดจากใบมันสำปะหลังพร้อมชงชนิด 3 in 1 ในการศึกษามีการประเมิน สมบัติทางเคมีกายภาพของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผงปรุงสำเร็จสูตรชาเขียว ลักษณะปรากฎของผลิตภัณฑ์หลังที่ผ่านการคืนรูป และ การยอมรับทางประสาทสัมผัสเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค เป็นแหล่งของสาร Gallic acid Caffeic acid Hesperitin Luteolin Quercetin Epicatechin และ Caffeine |
| สาขาการวิจัย |
|
