| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
การใช้ประโยชน์งานวิจัยอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นภูเก็ตเพื่อสนับสนุนการเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของภูเก็ต |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
กรุณา วงษ์กระจ่าง |
| เจ้าของผลงานร่วม |
พัชรี ตั้งตระกูล ,
มาฤดี ผ่องพิพัฒน์พงศ์ ,
อรช กระแสอินทร์ ,
ลัดดา แสงเดือน วัฒนศิริธรรม ,
นภาวดี โรจนธรรม |
| คำสำคัญ |
อาหารท้องถิ่นภูเก็ต |
| หน่วยงาน |
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ |
2564 |
| คำอธิบาย |
มุ่งเน้นองค์ความรู้เกี่ยวกับอัตลักษณ์ของตำรับอาหารที่กลุ่มนักท่องเที่ยวไม่รู้จักคุ้นเคย ด้วยการคัดเลือกและจัดการองค์ความรู้ที่มีอยู่แล้วนำมาผลิตเป็นคลิปวิดีโอการประกอบอาหาร และวิดีโอออนไลน์ภาษาไทยและแปลเป็นภาษาอังกฤษ รวมทั้งจัดทำเนื้อหาเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารเพื่อเผยแพร่ข้อมูลเรื่องราวอาหารท้องถิ่นภูเก็ตบาบ๋าผ่านเว็บไซต์ที่พัฒนา โดยประสานความร่วมมือกับนายกสมาคมเพอรานากัน เพื่อส่งเสริมการอนุรักษ์ภูมิปัญญาวัฒนธรรมอาหารและสนับสนุนการท่องเที่ยวเมืองภูเก็ตที่เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร |
| กลุ่มการนำไปใช้ประโยชน์ |
ด้านสังคม/ชุมชน |
| สาขาการวิจัย |
-
สังคมศาสตร์
-
สังคมศาสตร์
-
สังคมและวัฒนธรรม
|
