| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ผลไม้ไทยกับโรคภัยเงียบเบาหวาน |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ประไพศรี ศิริจักรวาล |
| เจ้าของผลงานร่วม | รัชนี คงคาฉุยฉาย , อชิรญา คำจันทร์ศุภสิน , ลักษณา บุญประคอง |
| คำสำคัญ | เบาหวาน;น้ำตาลในเลือด;ผลไม้;ดัชนีไกลเซมิก;ดัชนีน้ำตาล |
| หน่วยงาน | สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | การวิจัยผลไม้ไทยจำนวน 9 ชนิดที่คนไทยนิยมบริโภค เพื่อศึกษาว่า ผลไม้ชนิดไหนที่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงบ้าง ผลไม้ที่วิจัยได้แก่ เงาะ แตงโม ฝรั่งแป้นสีทอง มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะม่วงเขียวเสวยดิบ มะละกอสุก ลำไย สับปะรดศรีราชา และส้มสายน้ำผึ้ง พบว่า มะม่วงเขียวเสวยดิบ ฝรั่ง ส้มสายน้ำผึ้ง ลำไย เงาะ มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ส่วนแตงโม มะม่วงสุก และมะละกอสุกมีค่าดัชนีน้ำตาลปานกลาง และสัปปะรดมีค่าดัชนีน้ำตาลมากที่สุด ดังนั้นคนที่เป็นเบาหวานหรือมีภาวะเสี่ยงควรเลือกรับประทานฝรั่ง ส้มสายน้ำผึ้ง มะม่วงเขียวเสวยดิบ แล้วรับประทาน สับปะรดให้น้อยลง |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://elibrary.trf.or.th/project_content.asp?PJID=RDG5320051 |
| สาขาการวิจัย |
|
ผลไม้ไทยกับโรคภัยเงียบเบาหวาน is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
