กองระบบและบริหารข้อมูลเชิงยุทธศาสตร์ด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง	การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิดในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ
ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง ภาษาอังกฤษ	Knowledge Transfer of By Product Value Addition from Snakeskin gourami (Trichogaster pectoralis) Processing at Samut Prakran Province.
ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง	ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร
คำสำคัญ	ปลาสลิด;ของเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปทางการเกษตร;การพัฒนาผลิตภัณฑ์;การเพิ่มมูลค่า
หน่วยงาน	สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
ปีที่เผยแพร่	2565
คำอธิบาย	การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิดในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเกษตรแปรรูปจำนวน 5 เรื่อง ได้แก่ การทำน้ำพริกจากหัวปลาสลิด คุกกี้เสริมแคลเซียมจากก้างปลาสลิด การสกัดเจลาตินจากเกล็ดปลาสลิด เยลลี่ต้านอนุมูลอิสระจากเจลาตินปลา และผงเขย่ารสน้ำพริกนรกจากเศษเนื้อปลาสลิด นอกจากนี้ยังเสริมการอบรมเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การตลาดและช่องทางการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์เพื่อผลักดันให้กลุ่มเกษตรกร/ผู้แปรรูปให้หันมาสนใจพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มาจากวัสดุเหลือทิ้งจากการแปรรูปปลาสลิดหรือวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรเพื่อสร้างรายได้ โดยการอบรมครั้งนี้เป็นการอบรมเชิงปฏิบัติการซึ่งพบว่าภายหลังการติดตามประเมินผลกลุ่มเกษตรกรนำร่องสามารถนำความรู้ที่ได้ไปพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่าย โดยเฉพาะการนำของเหลือทิ้งทางการเกษตรมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าได้ นอกจากนี้กลุ่มเกษตรกรนำร่องร่วมกับภาครัฐและเอกชนในการจัดทำแผนหรือโครงการสำหรับการขยายผลการอบรม และช่วยแก้ปัญหาของกลุ่มเกษตรในชุมชนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กลุ่มเกษตรกรในชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้น ชุมชนลดขยะอย่างยั่งยืน
กลุ่มการนำไปใช้ประโยชน์	ด้านพาณิชย์
สาขาการวิจัย	สังคมศาสตร์

การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิดในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.