| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | หอยนางรม (กินปลอดภัย) ไม่ข่มใจ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | พงษ์เทพ วิไลพันธ์ |
| คำสำคัญ | หอยตะโกรมกรามขาว;การปนเปื้อนในอาหาร;อาหารทะเล;หอยนางรม |
| หน่วยงาน | คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | ธรรมชาติของหอยนางรมจะกรองกินอาหารจากสิ่งแวดล้อมจึงทำให้คนที่กินหอยนางรมสด ๆ อาจได้รับอันตรายจากของเสียเหล่านั้น ด้วยเหตุนี้ ผศ.ดร.พงษ์เทพ วิไลพันธ์ จากคณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงทำการวิจัยเพื่อหาแนวทางหลีกเลี่ยงอันตรายจากการกินหอยนางรม และพบว่าการกินหอยนางรมที่ปลอดภัยผู้บริโภคควรรับประทานหอยนางรมที่สุกแล้วเท่านั้น และไม่ควรรับประทานหอยนางรมในหน้าฝนเพราะมีโอกาสที่จะเกิดการปนเปื้อนได้ง่าย ดังนั้นความเชื่อที่ว่าการกินหอยนางรมสด ๆ พร้อมกับเหล้า หรือซอสเผ็ดจะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้จึงเป็นความเชื่อที่ผิด ได้ไอเดียในการกินหอยนางรมอย่างนี้แล้ว ผู้บริโภคต้องอย่าลืมกินหอยนางรมที่ผ่านการปรุงสุกแล้วเท่านั้นนะครับ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://elibrary.trf.or.th/search_ab4.asp |
| สาขาการวิจัย |
|
