ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง หมูสวรรค์
ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง วิรัช สุมน
คำสำคัญ หมูสวรรค์
หน่วยงาน สถานีวิจัยทับกวาง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ปีที่เผยแพร่ 2559
คำอธิบาย กรณีที่เนื้อสุกรมีราคาตกต่ำ สถานีวิจัยฯ จะนำเนื้อสุกรมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น หมูสวรรค์มีรสหอม หวาน มันอร่อย สูตรที่คิดค้นได้ คือคัดเลือกเนื้อแดงที่ไม่ติดไขมันและพังพืด หั่นเนื้อหมูมีความหนาประมาณ 0.5 ซม. หั่นตามเส้นใย เป็นแผ่นหรือเป็นเส้น หากทำเชิงอุตสาหกรรมจะใช้เครื่องหั่นไขมันมาหั่นเนื้อหมูได้ เครื่องปรุงประกอบด้วย ซี่อิ้วขาว 350 กรัม น้ำตาลทราย 800 กรัม ลูกผักชี 30 กรัม งาขาว 50 กรัม เกลือป่น 25 กรัม นำเครื่องปรุงต่างๆ ใส่กะทะ เคี่ยวให้ละลาย นำกะทะลงทิ้งให้อุ่น การหมักหมู ใส่เครื่องปรุงที่เคี่ยวแล้วในเนื้อหมู ใส่งาขาว ลูกผักชี คลุกเคล้าได้ที่ นำไปตากและพลิกกลับด้าน ใช้เวลาตากประมาณ 1 วัน การทอดใช้น้ำมันหมูจะมีกลิ่นหอมเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์หมู
สาขาการวิจัย
  • เกษตรศาสตร์
Creative Commons License


หมูสวรรค์ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.

วิดีโอ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง