| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การพัฒนาสารสกัดพันธะเชื่อมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเมล็ดกาแฟเขียว |
|---|---|
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง ภาษาอังกฤษ | Development of Bioactive Conjugated Extracts from Green Coffee Bean |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นายกันตภาส กังสุวรรณ |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง ภาษาอังกฤษ | Mr.Kuntapas Kungsuwan |
| เจ้าของผลงานร่วม | Prof. Dr. Pairote Wiriyacharee |
| คำสำคัญ | Conjugates;Nonthermal plasma;Antioxidant activity;Bioactive ingredient;Green coffee bean extract |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2566 |
| คำอธิบาย | GCBE) ที่เป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของโลก จากผลงานวิจัยพลาสมาเย็นสามารถกระตุ้นสารสกัดกาแฟเขียวให้เกิดการสร้างสารประกอบพันธะเชื่อม (Conjugates) ในสารสกัด ทำให้สารสกัดดังกล่าวมีสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant Activity) ที่สูงขึ้นกว่าร้อยละ 10 และมีแนวโน้มการต้านเชื้อจุลชีพ (Antimicrobial Activity) ที่สูงขึ้นโดยไม่ก่อให้เกิดความเป็นพิษต่อสารสกัดอีกด้วย |
| กลุ่มการนำไปใช้ประโยชน์ | ด้านวิชาการ |
| สาขาการวิจัย |
|
