| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การเพิ่มผลผลิตและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ปลาสลิด |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | อ.จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร |
| คำสำคัญ | ผลิตภัณฑ์ปลาสลิด;การเพิ่มค่าปลาสลิด |
| หน่วยงาน | ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | จากผลิตภัณฑ์ปลาสลิดที่สามารถผลิตในแหล่งชุมชนแหล่งประมงน้ำจืด แต่ที่มีชื่อเสียงคือ อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ทำให้เกิดแนวโน้มปลาสลิดล้นตลาด ต้องแปรรูปปลาสลิดเพื่อให้ผลผลิตอยู่ได้นานและเป็นการมูลค่าทางการตลาด ได้ทดลองการแปรรูปปลาสลิดแห้งเค็ม น้ำพริกปลาสลิด แล้วบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท เช่น ในถุงสูญญากาศ ถุงอลุมินัม นอกจากนี้ยังมีการแปรรูป เป็นชูชี่ปลาสลิด ข้าวผัดปลาสลิด บรรจุใส่กระป๋องปิดสนิทผ่านการฆ่าเชื้อ ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลาสลิดมีความหหลากหลายตามความต้องการของตลาด |
| สาขาการวิจัย |
|
การเพิ่มผลผลิตและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ปลาสลิด is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
