| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การศึกษาประสิทธิภาพของไคโตซานจากเปลือกกุ้งต่อการเคลือบผิวยืดอายุการเก็บรักษามะนาว |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | คณพศ อินทเคหะ |
| เจ้าของผลงานร่วม | อาภากร โพธิ์แก้ว , วธูสิริ ดานพงษ์ , ภาสุร ธนัตถ์สิริ , วิศรุต เลิศวิทยาทาน , เขมฤทัย เขียมศิริ , พรปวีณ์ อนันต์นาวีนุสรณ์ , ศุภนิดา รงคสุวรรณ |
| คำสำคัญ | ไคโตแซน;ไคติน;มะนาว;การสงวนและรักษาผลไม้;เปลือกกุ้ง |
| หน่วยงาน | โรงเรียนชลราษฎรอำรุง จ.ชลบุรี |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | การเคลือบผิวมะนาวด้วยสารสกัดไคตินจากเปลือกกุ้งแวนนาไม วิธีการคือ 1. การเตรียมไคตินด้วยการแยกเนื้อ ไขมันและขากุ้งออก ล้างน้ำสะอาด นำไปตากแดดจนแห้งและบดให้ขนาดเล็กลง นำเปลือกกุ้งที่ตากจนแห้งแยกแร่ธาตุด้วยกรดไฮโดรคลอริก 2 โมล่าปริมาณ 250 มล. คนสารละลาย 2 ชม. ด้วยเครื่องคนสารละลายพร้อมฮอทเพลท นำมาล้างและกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอากากที่ติดอยู่บนผ้าขาวบาง จากนั้นกำจัดโปรตีนโดยนำกากที่ได้ลงคนผสมกับโซเดียมไฮดรอกไซด์ 2 โมล่า จำนวน 250 มล. คนนาน 2 ชม. นำมาล้างและกรองจะได้ไคตินที่ติดอยู่บนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไคตินที่ได้ผสมกับเอทานอล 95% นำมากรองจนสีใกล้จะหมด นำไปตากจนแห้ง การเตรียมสารไคโตซาน นำสารไคตินผสมกับสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ 50% คนให้เข้ากัน 2 ชม.ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ด้วยเครื่องคนสารละลายพร้อมฮอทเพลท นำไคโตซานไปล้างน้ำ ตากจนแห้ง 2. การเคลือบผิวมะนาว ผสมกรดไคโตซานและกรดอะซิติกเข้มข้น 2% นำมะนาวล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งจุ่มลงในสารละลายที่เตรียมไว้ 3 นาที ผึ่งจนแห้ง |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=AdBWgZpRCts |
| สาขาการวิจัย |
|
การศึกษาประสิทธิภาพของไคโตซานจากเปลือกกุ้งต่อการเคลือบผิวยืดอายุการเก็บรักษามะนาว is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
