| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | เปลือกส้มโอเชื่อม โครงการสุดยอดแนวคิดธุรกิจคนรุ่นใหม่ ออมสินจากร้อยสู่เงินล้านปี 2 |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ทีมเฟื่องฟ้าหวาน |
| เจ้าของผลงานร่วม | อรณิชชา จันทราภาส , จินตนา คำตะลบ , สุพัตรา ภู่ทรัพย์ |
| คำสำคัญ | เปลือกส้มโอ;ส้มโอ;การเก็บและรักษาอาหาร;ผลไม้เชื่อม;เปลือกส้มโอเชื่อม |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | เปลือกส้มโอเชื่อม ส่วนผสมได้แก่ เปลือกส้มโอชนิดหน้า น้ำตาลทราย น้ำ น้ำปูนใส เกลือป่น น้ำอบมะลิ ขั้นตอนดังนี้ นำเปลือกส้มโอที่แกะแล้วมาปลอกผิวเปลือกส้มโอออก ขยำเปลือกที่ปลอกได้กับน้ำให้หายขื่น นำไปแช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ 3 ชม. เอาเปลือกส้มโอขึ้นโดยคั้นเอาน้ำปูนใสออกให้หมด นำเปลือกส้มโอไปต้มจนสุกพักทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำและคั้นน้ำออกให้หายขม ผึ่งทิ้งไว้ให้หมาดๆ นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำอบมะลิ น้ำตาลทราย เคี่ยวในน้ำตาลทรายจนละลายและเดือด ใส่เปลือกส้มโอลงไป เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลทรายแห้งและจับเปลือกส้มโอ ตักขึ้นและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=a-oMfu8D3WU |
| สาขาการวิจัย |
|
เปลือกส้มโอเชื่อม โครงการสุดยอดแนวคิดธุรกิจคนรุ่นใหม่ ออมสินจากร้อยสู่เงินล้านปี 2 is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
