ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง ข้าวสินเหล็กต้านเบาหวาน
ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง ศรีวัฒนา ทรงจิตสมบูรณ์
คำสำคัญ ข้าวสินเหล็ก
หน่วยงาน คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี
ปีที่เผยแพร่ 2559
คำอธิบาย “ข้าวสินเหล็ก” เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลที่ค่อนข้างแข็ง อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย กับข้าวหอมมะลิ 105 ซึ่งมีกลิ่นหอมและมีความนุ่มเมื่อหุง จนออกมาเป็นข้าวพันธุ์สินเหล็กที่มีเมล็ดเรียวยาว สีขาว หอม นุ่ม รสชาติดี และคงคุณค่าทางโภชนาการของข้าวไทยไว้อย่างครบถ้วน เมื่อนำมาแปรรูปเป็นข้าวกล้องสินเหล็กจึงมีจุดเด่นที่ มีดัชนีน้ำตาลปานกลาง มีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวกล้องพันธุ์อื่นๆ มีวิตามินบี 1 สูงกว่าข้าวขัดสีหรือข้าวขาว มีใยอาหารสูงช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ข้อมูลเพิ่มเติม https://www.youtube.com/watch?v=H9oql-2YF3U
สาขาการวิจัย
  • เกษตรศาสตร์
Creative Commons License


ข้าวสินเหล็กต้านเบาหวาน is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.

วิดีโอ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง