ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง ผลของวิธีการคั่วต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในไหมข้าวโพดแห้งเพื่อการผลิตชา (EFFECT OF ROASTING CONDITIONS ON BIOACTIVES IN DRIED CORN SILK FOR TEA PRODUCTION)
ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง นางสาว อมร บุญสมบัติ
เจ้าของผลงานร่วม ผศ.ดร.รัชฎา ตั้งวงค์ไชย
คำสำคัญ ไหมข้าวโพด;กระบวนการคั่ว;สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
หน่วยงาน สาขาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ปีที่เผยแพร่ 2559
คำอธิบาย NCD) เช่น ระบบปัสสาวะอักเสบ มะเร็ง ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ เป็นต้นงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบเบื้องต้นทางกายภาพและทางเคมี ผลของการทำแห้งและการคั่วต่อการเปลี่ยนแปลงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของไหมข้าวโพดฝักอ่อนพันธุ์ PAC 271 (BC-CS) และไหมข้าวโพดข้าวเหนียวข้าวก่ำหวานพันธุ์ลูกผสม (PW-CS) ที่เก็บเกี่ยวในระยะเชิงการค้า
สาขาการวิจัย
  • วิศวกรรมและเทคโนโลยี
ภาพที่เกี่ยวข้อง
pic_3431
pic_3432
pic_3433
เรื่องที่เกี่ยวข้อง