| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | งานวิจัยสาร GABA |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | อรอนงค์ นัยวิกุล |
| คำสำคัญ | ข้าว;สาร GABA |
| หน่วยงาน | ศูนย์ความเป็นเลิศแห่งนวัตกรรมข้าว สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์กรมหาชน) |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | ในระหว่างการงอกของเมล็ดข้าวนั้น พบว่ามีสารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์เกิดขึ้นอย่างมากมาย ตัวที่รู้จักกันดีคือวิตามินบี และสารที่หลายคนสนใจกันมากคือกรดอมิโนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า กาบ้า หรือแกมม่าอะมิโนบิวทีริกแอซิด ซึ่งเชื่อกันว่ามีส่วนอย่างมากในการบำรุงสมอง จึงน่าจะลดความเสี่ยงจากโรคความจำเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ที่หลายคนกลัวกันมาก สารกาบ้าในข้าวกล้องงอก จะมีสูงกว่าข้าวสารธรรมดาเป็นสิบเท่า ดังนั้น การบริโภคข้าวกล้องงอก จึงมีประโยชน์มากกว่าข้าวสารธรรมดา |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=8qIjIMi0FcA |
| สาขาการวิจัย |
|
งานวิจัยสาร GABA is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
