| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | สมบัติทางเคมีกายภาพและการใช้งานของไคโตซานน้ำหนักโมเลกุลต่ำที่เตรียมจากคราบกระดองปูนิ่ม |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นางสาวภัทรวดี เอียดเต็ม |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผศ.ดร.เยาวภา ไหวพริบ และ ผศ.ดร.พงษ์เทพ วิไลพันธ์ |
| คำสำคัญ | ไคโตซานน้ำหนักโมเลกุลต่ำ, เอนไซม์ไคติเนส, คราบกระดองปูนิ่ม |
| หน่วยงาน | ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | ไคโตซานน้ำหนักโมเลกุลต่ำจากคราบกระดองปูนิ่มที่ย่อยโดยเอนไซม์ไคติเนสจากจุลินทรีย์ มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ สามารถละลายน้ำได้ และละลายได้ในสารละลายที่มีค่ากรดด่างในช่วงกว้าง รวมทั้งมีสมบัติการต้านอนุมูลอิสระและสมบัติการยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรค ทั้งนี้การนำคราบกระดองปูนิ่มมาผลิตไคโตซานน้ำหนักโมเลกุลต่ำ พบว่าช่วยเพิ่มมูลค่าแก่คราบกระดองปูนิ่ม โดยจากเดิมนำไปขายเป็นส่วนประกอบอาหารสัตว์ในราคาถูก บางส่วนมีการกองทิ้งให้ย่อยสลายไปบริเวณโรงงานซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมได้ |
| สาขาการวิจัย |
|
สมบัติทางเคมีกายภาพและการใช้งานของไคโตซานน้ำหนักโมเลกุลต่ำที่เตรียมจากคราบกระดองปูนิ่ม is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
