| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ผงนัวยางโล้น |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ศุภชัย นาชัยลาน |
| เจ้าของผลงานร่วม | สุภาภรณ์ ศรีสำราญ , ฐิติพร พาเมือง , เอกพจน์ เศษฤทธิ์ , พี่เนตร สมาชิกกลุ่มทำผงนัว |
| คำสำคัญ | เครื่องชูรส;อาหารไทย(ภาคเหนือ);ผงนัว |
| หน่วยงาน | วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านทำผงนัวยางโล้น ต.โคกภู อ.ภูพาน จ.สกลนคร, โรงเรียนมัธยมวาริชภูมิ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | เดิมผงนัวเป็นแป้งทำจากข้าวแช่ตำรวมกับผัก เก็บรักษาได้ไม่นาน ผงนัวยางโล้น วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร ทำจากพืชผักสมุนไพรพื้นบ้านตามฤดูกาล 12 ชนิด ขั้นตอนการผลิต นำพืชผักพื้นบ้าน 12 ชนิดล้างน้ำสะอาด 3 ครั้ง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำไปอบในตู้อบอุณหภูมิ 50-80 องศา นำมาบดในถังบดให้ละเอียด นำผักบดชนิดต่างๆ มาผสมคลุกเคล้าผสมรวมกัน บรรจุถุง แบบสุญญากาศเก็บรักษาได้นานกว่าปกติ และแบบบรรจุส่งขาย นอกจากจะนำไปปรุงรสอาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณสมุนไพร และเก็บรักษาได้นาน |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=aUJyy2lbCv0 |
| สาขาการวิจัย |
|
ผงนัวยางโล้น is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
