- ผศ.ดร. วรรณิณี จันทร์แก้ว
- 469 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | แปรรูปผลิตภัณฑ์ทอฟฟี่มะละกอเพื่อจำหน่าย |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ลัดดาวัลย์ หอมน้อย |
| เจ้าของผลงานร่วม | เสาลักค์ รัตนอุบล , มะลิดา จุ้ยกระมุทร , นภลดา อินภูษา |
| คำสำคัญ | ลูกกวาด;ผลไม้กวน |
| หน่วยงาน | แผนกวิชาการบัญชี วิทยาลัยเทคนิคหนองบัวลำภู |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | ส่วนผสม มะละกอ 2 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม, กะทิ 1 ถ้วยตวง, กระบก 200 กรัม, งาขาว 100 กรัม, เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ, แบะแซ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำมะละกอปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด 2. ยำมะละกอให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดจากนั้นกรองเอาแต่เนื้อมะละกอให้เสด็จน้ำ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนื้อมะละกอลงไปแล้วกวน 3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว กะทิ เนยสด และจมูกข้าวแล้วกวน 4. เมื่อเริ่มข้นเติม แบะแซ กวนไปเรื่อย ๆ จนแห้งพอที่จะปั้นได้จากนั้นใส่กระบก และงาขาว ปิดไฟตักใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น จากนั้นปั้นเป็นก้อนห่อด้วยบรรจุภัณฑ์ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=QIkVsRALrTU |
| สาขาการวิจัย |
|
แปรรูปผลิตภัณฑ์ทอฟฟี่มะละกอเพื่อจำหน่าย is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
