| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การทำน้ำผัก อ.แจ้ห่ม จ.ลำปาง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | แก้ว ขาวอ่อน |
| คำสำคัญ | น้ำผัก;อาหารไทย(ภาคเหนือ);ภูมิปัญญาชาวบ้าน |
| หน่วยงาน | กลุ่มวิสาหกิจชุมชนน้ำผัก อ.หนองนาว อ.แจ้ห่ม จ.ลำปาง, คณะเทคโนโลยีการเกษตร ม.ราชภัฎลำปาง |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | น้ำผักเป็นอาหารที่อยู่คู่บ้านคู่เมืองของคนล้านนามาอย่างช้านาน วัตถุดิบ ผักกาดจ้อนหรือผักกาดเขียวปลี ข้าวเหนียวสุก เกลือ ขั้นตอน นำผักกาดเขียวปลีหรือผักกาดจ้อนมาตำหยาบ หมักกลางแดด คั้นด้วยเกลือ กรองเอากากออก นำน้ำที่ได้ไปเคี่ยวจนเป็นสีเขียวขี้ม้าหรือบางแห่งเคี่ยวจนแห้ง ทำเป็นก้อนเก็บไว้กินข้ามปี |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=D4uRiwujAkw |
| สาขาการวิจัย |
|
การทำน้ำผัก อ.แจ้ห่ม จ.ลำปาง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
