| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ขนมปังจากเนื้อลูกตาลสุก |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ดร.วรลักษณ์ ปัญญาธิติพงศ์ |
| คำสำคัญ | ขนมปัง;ขนมปังลูกตาล |
| หน่วยงาน | สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากระบวนการผลิตขนมปังจากเนื้อตาลสุก โดยใช้เนื้อลูกตาลสุก เป็นส่วนประกอบ ศึกษาอายุการเก็บรักษาขนมปังที่มีเนื้อลูกตาลสุกเป็นส่วนประกอบ และถ่ายทอดเทคโนโลยีผลงานวิจัยสู่ชุมชนเพื่อใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ โดยศึกษากระบวนการผลิตและพัฒนาขนมปัง โดยใช้เนื้อ ลูกตาลสุกเป็นส่วนผสมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเพิ่มมูลค่าลูกตาลสุกให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ ได้มากขึ้น |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=D64EciZoExo&index=2&list=PLbiT4WMo2j3sYiiGFy05nfyFnBtTann6O |
| กลุ่มการนำไปใช้ประโยชน์ | ด้านวิชาการ |
| สาขาการวิจัย |
|
ขนมปังจากเนื้อลูกตาลสุก is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
