| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | วิธีทำแป้งจากข้าว ทดแทนแป้งสำเร็จรูป |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ระเบียบ สละ |
| คำสำคัญ | ข้าวสาร;ข้าวเหนียว;แป้งข้าว;แป้งทำขนม;แป้งมันสำปะหลัง |
| หน่วยงาน | เกษตรกรบ้านหนองนาวัว อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | การทำขนมทองม้วน แป้งสำเร็จรูปคือหัวใจสำคัญ ศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น สามารถนำข้าวสารมาแปรรูป ทำเป็นน้ำแป้ง เพื่อใช้ทดแทนการใช้แป้งสำเร็จรูป (แป้งมันสำปะหลัง) แล้วนำมาต่อยอดทำเป็น ขนมทองม้วน ได้อร่อย อย่างลงตัว อีกทั้งช่วยลดต้นทุนการผลิตลงไปได้กว่า 70% ด้วยวิธีการแสนง่ายตามภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยเอาข้าวสารเจ้า และ ข้าวสาวเหนียว ไปหมักให้ได้ที่ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำมาปั่นผสมรวมกันกับน้ำกะทิ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง อีกรอบเพื่อให้ได้น้ำแป้งที่เนียน สะอาด จากนั้นไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆในการทำขนมทองม้วน แล้วหยอดลงพิมพ์ที่ร้อน จะได้ขนมทองม้วนจากแป้งข้าวที่แสนอร่อยและทำง่าย ลดต้นทุนการผลิตได้ดี |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=bf9yhMBkgws |
| สาขาการวิจัย |
|
วิธีทำแป้งจากข้าว ทดแทนแป้งสำเร็จรูป is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
