| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | คุณลักษณะของสารยับยั้งคล้ายแบคเทอริโอซินจากแบคทีเรียกรดแลกติกสายพันธุ์ KAFF 1-4 แยกจากปลาหมัก |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นายพุทธาพงศ์ ภูมิสมบัติ |
| เจ้าของผลงานร่วม | รศ.ดร. สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ |
| คำสำคัญ | แบคเทอริโอซิน;แบคทีเรียกรดแลกติก;ปลาหมัก;สารยับยั้ง |
| หน่วยงาน | ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | งานวิจัยเรื่องคุณลักษณะของสารยับยั้งคล้ายแบคเทอริโอซินจากแบคทีเรียกรดแลกติกสายพันธุ์ KAFF 1-4 แยกจากปลาหมัก มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาคุณสมบัติด้านต่างๆของแบคเทอริโอซิน โดยพบว่ามีศักยภาพ เพียงพอที่จะประยุกต์ใช้เป็นวัตถุกันเสียจากธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้งานวิจัยยังได้ใช้ประโยชน์ในเชิงวิชาการทั้งการนำเสนอในการประชุมวิชาการภาคโปสเตอร์ และปากเปล่า ทั้งในประเทศและต่างประเทศ อีกทั้งยังอยู่ในขั้นตอนการตีพิมพ์ในวารสารระดับนานาชาติอีกด้วย |
| สาขาการวิจัย |
|
