| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ข้าวพองอบกรอบรสเมี่ยงคำ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ฟาริดา แก้วสุกแสง |
| คำสำคัญ | เมี่ยงคำ;ข้าวพอง;ข้าวพองอบกรอบรสเมี่ยงคำ |
| หน่วยงาน | โปรแกรมวิชาวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร ม.ราชภัฎสงขลา |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | ข้าวพองรสเมี่ยงคำ ส่วนผสม น้ำเปล่า 20 กรัม ข้าวพอง 180 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม แบะแซ 140 กรัม น้ำตาลปี๊บ 90 กรัม น้ำมะนาว 20 กรัม ถั่วลิสง 80 กรัม เกลือ 1 กรัม มะพร้าวคั่ว 30 กรัม ขิงสับละเอียด 60 กรัม หอมแดง 60 กรัม กะปิ 20 กรัม กุ้งแห้ง 20 กรัม ใบชะพลู 20 กรัม พริกป่น 3 กรัม ขั้นตอนคือ เคี่ยวน้ำกับน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวต่อให้น้ำตาลเหนียว ข้น ใส่กะปิ เคี่ยวให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ขิง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แบะแซ คนให้เข้ากัน ใส่พริกป่น เกลือ น้ำมะนาวคนให้ส่วนผสมเหนียว ใส่กุ้งแห้ง ถั่ว ใส่มะพร้าวคั่ว ข้าวพอง คนให้เข้ากัน ใส่ใบชะพลู ผสมให้เข้ากัน จะได้ข้าวพองรสเมี่ยงคำ นำไปเทในถาดที่รองด้วยพลาสติก อัดข้าวพองให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้น เป็นการเพิ่มมูลค่าให้ข้าวพอง |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=HcSFgYPoXgM |
| สาขาการวิจัย |
|
ข้าวพองอบกรอบรสเมี่ยงคำ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
