- นางสาวเบญจลักษณ์ ทองช่วย
- 543 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ยอดอ่อนมะม่วงหิมพานต์ (Cashews) มีสารชะลอความแก่มากกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | lnwHealth |
| คำสำคัญ | ยอดอ่อนมะม่วงหิมพานต์;สารชะลอความแก่;ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ |
| หน่วยงาน | lnwHealth |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | ต้านมะเร็ง ชะลอแก่ ด้วย ยอดอ่อนมะม่วงหิมพานต์และใบมันปู จากการวิจัยพบว่า ยอดอ่อนมะม่วงหิมพานต์และใบมันปูมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และมีสารชะลอความแก่มากกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ จากต่างประเทศหลายเท่า หากทานเป็นประจำจะสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ จากการวิจัยของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เรื่องสารอาหารและคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านบางชนิดของภาคใต้ไทย ซึ่งหาง่ายราคาถูกปลูกและขึ้นเองตามธรรมชาติ จากการศึกษาผักพื้นบ้านภาคใต้ 23 ชนิดพบว่า ยอดมะม่วงหิมพานต์มีการต้านอนุมูลอิสระหรือสารชะลอความแก่เป็นจำนวนมาก สารนี้สามารถยับยั้งการทำลายเซลล์ของร่างกาย ทำให้ดูอ่อนกว่าวัยสุขภาพดีแข็งแรง รองลงมาคือยอดใบมันปู โดยมีสารประกอบชะลอความแก่ตระกูลโพลิฟีนอล Polyphenol สูงกว่าผักธรรมดา เช่น ผักคะน้า บร็อคโคลี่ ผักขม ถึง 43 เท่าและมากกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ที่ยอมรับกันว่าเป็นผลไม้ที่มีสารชะลอความแก่ถึง 6 เท่า |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=0N1fmMCAcOM |
| สาขาการวิจัย |
|
