- ณัฐสิทธิ์ เพียรไทย
- 706 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ตรวจหาเชื้อโรคในอาหารได้ไวด้วยเทคนิค Bead Array |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) |
| คำสำคัญ | เครื่องตรวจเชื้อโรคในอาหาร |
| หน่วยงาน | สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | ในอุตสาหกรรมอาหารนั้น สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงอย่างมากเลย คือ อาหารจะต้องไม่มีการปนเปื้อนของเชื้อก่อโรค โดยทั่วไป ก็จะมีการตรวจเชื้อก่อโรคในอาหารก่อน ปัญหาคือใช้เวลานาน เพราะการตรวจหาเชื้อแต่ละชนิดนั้นใช้วิธีแตกต่างกัน แต่ตอนนี้เรามีวิธีที่จะตรวจได้ทีเดียว 3 ชนิดเลย นักวิจัยไบโอเทค / สวทช. ได้ทดสอบการเลี้ยงเพิ่มจำนวนของเชื้อก่อโรคที่สำคัญ ในอุตสาหกรรมอาหาร 3 ชนิดคือ Campylobacter jejuni (แคมไพโลแบคเตอร์ เจจูไน), Listeria monocytogenes (ลีสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส) และ Salmonella spp. (แซลโมเนลลา สปีชีส์) และได้พัฒนาวิธีการตรวจหาเชื้อโรคดังกล่าว ได้พร้อมกันโดยใช้เทคนิค Bead array ที่ผ่านมาได้ใช้วิธีที่พัฒนาขึ้นในการทดสอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ พบว่าให้ผลสอดคล้องกับวิธีการตรวจตามมาตรฐานสากล แต่มีราคาในการตรวจที่ถูกกว่า เพราะสามารถตรวจได้หลายตัวอย่างพร้อมกัน อีกทั้งยังมีความสะดวก และรวดเร็ว โดยใช้เวลาตรวจทั้งหมดเพียง 1-2 วัน จากเดิมที่ต้องใช้เวลาในการตรวจอย่างน้อย 4-5 วัน |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=wKh1IC_Wg3E |
| สาขาการวิจัย |
|
ตรวจหาเชื้อโรคในอาหารได้ไวด้วยเทคนิค Bead Array is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
