- ผู้ช่วยศาสตราจารย์จรูญ คล้ายจ้อย
- 1413 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | แป้งข้าวเกรียบปากหมัอสำเร็จรูป |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | สุภัค พันสด |
| เจ้าของผลงานร่วม | สุพัตรา อุปถัมภ์ , ปิยภรณ์ ศิลเทพาเวทย์ , ปิยะนันท์ พูลมีทรัพย์ , ธีรเดช นิลนนท์ , นันทิยา วาลตะคุ , ชนะชนม์ สิงห์สังข์ , วีระพงศ์ วิรุฬห์ธนกฤษณ์ , พงศ์อนันต์ ศิริแสงไพรวัลย์ , วราภรณ์ วิทยากรณ์ , ปริญญา รัชนีลัดดาจิตร |
| คำสำคัญ | แป้งข้าวเกรียบปากหม้อสำเร็จรูป |
| หน่วยงาน | ม.ราชภัฎสวนดุสิต |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | แป้งข้าวเกรียบปากหมัอสำเร็จรูปสีธรรมชาติ มี 2 ขั้นตอนคือ 1.การทำสีธรรมชาติจากดอกอัญชัญ ดอกอัญชันสด 500 กรัม ปั่นผสมกับน้ำเปล่า 500 กรัม กรองคั้นน้ำ ใส่ modified starch 10 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่อง homogenizer ทำแห้งด้วยเครื่อง freeze dryer 3-6 ชม. จะได้อัญชัญผง การทำสีจากใบเตยมีวิธีการเช่นเดียวกัน 2.การทำแป้งข้าวเกรียบปากหม้อสำเร็จรูป ส่วนผสมคือ แป้งมันสำปะหลัง 17 กรัม แป้งเท้ายายม่อม 16 กรัม แป้งข้าวเจ้า 48 กรัม สีผงอัญชัญ 0.5 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด และสีผงอัญชัญ ให้เข้ากัน นำไปบรรจุในระบบสุญญากาศ จะได้แป้งข้าวเกรียบปากหม้อสำเร็จรูป |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=EgWT2EFwKUA |
| สาขาการวิจัย |
|
แป้งข้าวเกรียบปากหมัอสำเร็จรูป is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
