| คำอธิบาย |
เห็ดตีนแรด เห็ดนางฟ้า เห็ดฟ้าภูฏาน เห็ดนางรมฮังการี เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหลินจือ และเห็ดหัวลิง มีค่าเฉลี่ยน้ำหนักแห้งของเส้นใยเท่ากับ 13.68, 7.87, 9.72, 34.30, 10.59, 36.45, และ19.51 (% w/w) มีปริมาณเบต้ากลูแคนเท่ากับ 32.45, 33.46, 36.46, 42.75, 36.92, 48.70, และ 44.60 %w/w) ตามลำดับ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตคือกลุ่มสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงของตัวอย่างเห็ด การวิเคราะห์ด้วยเทคนิค HPTLC ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยวิธี DPPH radical scavenging assay และฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์ acetylcholinesterase โดยวิธี Ellman’s method พบว่าสารสกัดเห็ด ทั้งหมดมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงาน ของเอ็นไซม์ acetylcholinesterase มีค่า IC50 อยู่ในช่วง 1.36 - 9.82 มก./มล. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมีค่า IC50 อยู่ในช่วง 0.002 - 6.33 มก./มล. |
