| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การผลิตแป้งและการใช้ประโยชน์จากเมล็ดทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองในอำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จิราภรณ์ นิคมทัศน์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | ยิ่งมณี ตระกูลพัว , พิชัย ใจกล้า , กชกร ลาภมาก , ฐิติพร เทียรฆนิธิกูล , ธนิกานต์ หลิมเจริญ |
| คำสำคัญ | เชื้อไวรัสก่อโรคเริม;ทุเรียนพื้นเมือง;แป้งทุเรียน;ขนมไทย;อุตรดิตถ์ |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | การใช้ประโยชน์เมล็ดทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองในอำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ เปลือกของเมล็ด ทุเรียนถูกนำมาสกัดสารสกัดหยาบโดยใช้น้ำและเอทานอลเป็นตัวทำละลาย สารสกัดหยาบที่ได้นำมา ตรวจสอบการยับยั้งเชื้อไวรัสก่อโรคเริมชนิดที่ 1 และ 2 ส่วนเนื้อภายในเมล็ดนำมาผลิตแป้งจากเมล็ดทุเรียน ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของแป้งที่ผลิตได้และนำแป้งมาเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ทองพับและครองแครงกรอบเพื่อเป็นการใช้ทรัพยากรธรรมชาติที่มีอยู่ในท้องถิ่นอย่างคุ้มค่าเป็นกิจกรรมอนุรักษ์พันธุกรรมพืชและใช้ประโยชน์จากต้นทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองในท้องถิ่น |
| สาขาการวิจัย |
|
การผลิตแป้งและการใช้ประโยชน์จากเมล็ดทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองในอำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
