| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การทำซอสมะเขือเทศ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ณภรรษร นราสวัสดิ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | ฐานิต เจริญยิ่ง , ปิยาพัชร มั่นชัย , อัญพร อุโพธิ์ , กีรติย์ จุลพงษ์ |
| คำสำคัญ | ซอสมะเขือเทศ |
| หน่วยงาน | โรงเรียนสุราษฎร์ธานี จ.สุราษฎร์ธานี |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | ส่วนประกอบ มะเขือเทศ 1 ½ กิโลกรัม หัวหอมใหญ่สับ ½ หัว น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น อบเชย 1 ก้าน กระเทียมสับ 1 หัว กานพลู 5 ก้าน น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง วิธีการทำ มะเขือเทศล้างน้ำสะอาดนำมาผ่าตามขวางแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำมะเขือเทศทั้งหมดใส่หม้อ ใส่หัวหอมใหญ่ ใส่น้ำ นำไปเคี่ยวจนเดือด ยกลงตั้งทิ้งไว้จนกว่าจะเย็น ตักใส่โถปั่น ปั่นจนมะเขือเทศละเอียด นำไปกรอง ใช้ส่วนที่เป็นน้ำ ตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือป่น กระเทียมสับ พริกไทยป่น เคี่ยวต่อจนงวดเป็นซอส ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว รีบปิดฝาให้แน่น ตั้งทิ้งไว้ในเย็นก่อนนำเข้าตู้เย็น เก็บได้ประมาณ 1 เดือน |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=WilPiicar5w |
| สาขาการวิจัย |
|
การทำซอสมะเขือเทศ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
