| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
สมบัติต้านโรคอัลไซเมอร์จากสารสกัดพริกพื้นบ้านไทย |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
น.ส.ณัฎฐ์ชยธร นันทกรสุตนันท์ |
| เจ้าของผลงานร่วม |
ดร.อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์, ผศ.ดร.สมศรี เจริญเกียรติกุล, ดร.ปิยะ เต็มวิริยะนุกลู, ดร.เชาวนี ชูพีรัชน์ และดร.ดาลัด ศิริวัน |
| คำสำคัญ |
โรคอัลไซเมอร์, สารสกัดพริกพื้นบ้านไทย, การต้านอนุมูลอิสระ, การยับยั้งเอนไซม์โคลีนเอสเทอเรส, การยับยั้งเอนไซม์เบต้าซีครีเทส |
| หน่วยงาน |
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล |
| ปีที่เผยแพร่ |
2560 |
| คำอธิบาย |
คุณสมบัติในการยับยั้งเอนไซม์โคลีนเอสเทอเรสจากสารสกัดพริกชนิดต่างๆ พบว่าพริกมีความสามารถและมีคุณสมบัติในการยับยั้งเอนไซม์โคลีนเอสเทอเรสได้ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ซึ่งจากการศึกษาสรุปได้ว่าข้อมูลที่เกี่ยวกับความพริกอาจใช้เป็นผลิตภณัฑ์อาหารและส่งเสริมสุขภาพสำหรับการป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ |
| สาขาการวิจัย |
-
วิทยาศาสตร์การแพทย์และสุขภาพ
|
