- รองศาสตราจารย์ ดร.โกสุม จันทร์ศิริ
- 491 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปที่มีสารสกัดใบหม่อนและผักแพวเป็นส่วนประกอบ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นางสาวสุดารัตน์ สังฆะมณี |
| เจ้าของผลงานร่วม | รศ.ดร. จินตนาภรณ์ วัฒนธร และ ผศ.ดร. สุภาพร มัชฌิมะปุระ |
| คำสำคัญ | สารสกัดใบหม่อน, สารสกัดผักแพว, ความจำบกพร่อง, กระดูกพรุน |
| หน่วยงาน | คณะสหเวชศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา 19 หมู่ 2 ตำบลแม่กา อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปที่มีสารสกัดใบหม่อนและผักแพวเป็นส่วนประกอบ การประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ จากสารสกัดผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์ได้แก่ใบหม่อนและผักแพว ซึ่งในการประดิษฐ์มีการนำสารสกัดใบหม่อนผสมผักแพว มาผสมกับข้าวหอมมะลิหักปรุงรสอบแห้งบด เนื้อไก่ปรุงรสอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งบด ผักชีอบแห้งบด ต้นหอมและผักชีอบแห้ง ในอัตราส่วนที่เหมาะสม ซึ่งผลจากงานวิจัยในมนุษย์พบว่าโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปที่มีสารสกัดใบหม่อนและผักแพวเป็นส่วนประกอบ มีฤทธิ์ลดภาวะความจำบกพร่องและป้องกันภาวะกระดูกพรุนในสตรีวัยทองได้ |
| สาขาการวิจัย |
|
โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปที่มีสารสกัดใบหม่อนและผักแพวเป็นส่วนประกอบ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
