| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ประสิทธิภาพของคลอโรฟิลด์และแคโรทีนอยด์ในผักสีเขียวของไทยในการจับกับอะฟลาทอกซินบีหนึ่ง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ดร.อตินุช นารถน้ำพอง |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผศ.ดร.สุพัตรา ปรศุพัฒนา, นายวรวิทย์ กิตติวงศ์สุนทร |
| คำสำคัญ | Aflatoxin B1, Chlorophylls, Carotenoids, Green vegetable, อะฟลาทอกซินบีหนึ่ง, คลอโรฟิลด์, แคโรทีนอยด์, ผักสีเขียว |
| หน่วยงาน | ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 10 อุบลราชธานี |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | ภาพรวมจากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าผักสีเขียวสามารถลดการดูดซึมอะฟลาทอกซินบีหนึ่งได้ทั้งในหลอดทดลอง แบบจำลองทางเดินอาหาร แบบจำลองการซึมผ่านเซลล์และในสัตว์ทดลอง ซึ่งผลจากการศึกษานี้จะเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยสนับสนุนการกินผักสีเขียวร่วมกับอาหารกลุ่มเสี่ยงที่มีโอกาสปนเปื้อนอะฟลาทอกซินบีหนึ่งที่อาจช่วยป้องกันการดูดซึมอะฟลาทอกซินบีหนึ่งเข้าสู่ร่างกาย ผลการศึกษาในครั้งนี้ยังสนับสนุนความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแหล่งธรรมชาติรวมทั้งคลอโรฟิลส์เพื่อใช้เป็นตัวจับอะฟลาทอกซินบีหนึ่งในอนาคต |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://youtu.be/w1VuYJZnUkI |
| สาขาการวิจัย |
|
ประสิทธิภาพของคลอโรฟิลด์และแคโรทีนอยด์ในผักสีเขียวของไทยในการจับกับอะฟลาทอกซินบีหนึ่ง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
