| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากพลาสติกชีวภาพสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแช่เยือกแข็ง-แช่เย็น |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผศ.ดร.อำพร เสน่ห์ , รศ.ดร.รังรอง ยกส้าน |
| คำสำคัญ | Bioplastic packaging;Poly(lactic acid);Thermoplastic starch;Poly(butylene adipate-co-terephthalate);Blend;Extrusion;Thermoforming;Blown film extrusion;Moisture sorption pad/moisture absorber;Seafood;Freezing;Freeze-Chilling;Frozen seafood;Chilled seafood |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | โครงการวิจัยนี้ประกอบด้วยการพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารจากพลาสติกชีวภาพ ได้แก่ ถาด ฟิล์มสำหรับปิดผนึกถาด และแผ่นดูดซับของเหลว โดยใช้วัตถุดิบจากมันสำปะหลังและวัสดุชีวภาพอื่นๆ นำไปบรรจุอาหารทะเลแช่เยือกแข็ง-แช่เย็น ได้แก่ กุ้งขาวและปลากะพงขาว เปรียบเทียบกับบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ใช้กันทั่วไปซึ่งพบว่าบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพที่พัฒนาขึ้น มีความแข็งแรงทนทานต่อสภาวะการแช่เยือกแข็งและแช่เย็น มีศักยภาพสำหรับใช้บรรจุอาหารทะเลสด โดยไม่ส่งผลเสียต่อคุณภาพรวมถึงอายุการเก็บรักษาของอาหาร |
| สาขาการวิจัย | - |
