| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
การพัฒนาแผ่นฟิล์มชีวภาพต้านแบคทีเรียสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลแช่เย็น และแช่แข็ง |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
ผศ. ดร. รินรดา พัฒนใหญ่ยิ่ง |
| เจ้าของผลงานร่วม |
ผศ.ดร.อำพร เสน่ห์ ,
ดร.เพ็ญโฉม พจนธารี |
| คำสำคัญ |
ฟิล์มต้านจุลินทรีย์;antimicrobial film;thermoplastic starch;seafood;Vibrio parahaemolyticus;Salmonella |
| หน่วยงาน |
มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา |
| ปีที่เผยแพร่ |
2560 |
| คำอธิบาย |
แผ่นฟิล์มพลาสติกชีวภาพที่ผลิตจากพลาสติกเทอร์โมพลาสติกสตาร์ช และเคลือบด้วยสารต้านจุลินทรีย์ ได้แก่ ลอริคอาร์จิเนต หรือ ลอริคอาร์จิเนตผสมร่วมกับไนซิน Z จากการศึกษาวิจัยในครั้งนี้ มีประสิทธิภาพในการต้านแบคทีเรียก่อโรค ได้แก่ Vibrio parahaemolyticus และ Salmonella Typhimurium ในกุ้งทะเลแช่เย็น และแช่แข็งได้ในระดับที่น่าพอใจ และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการควบคุมจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหารทะเลแช่เย็นและแช่แข็ง โดยเฉพาะอุตสาหกรรมอาหารทะเลส่งออกได้ต่อไป
|
| สาขาการวิจัย |
|
