| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การเตรียม Monolaurin จากน้ำมันมะพร้าว |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ดร.กฤษฎา กิตติโกวิทธนา |
| คำสำคัญ | Monolaurin;Coconut oil;Lipases;Alcoholysis;Acyl migration |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | monolaurin ซึ่งเตรียมจากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ถือเป็น emulsifier หรือ surfactant ที่มีความปลอดภัยสูง สามารถนำมาใช้เป็นสารกันเสีย (preservative) และยังสามารถนำมายับยั้งและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (bacteria) เชื้อรา (mold) และยีสต์ (yeast) หลายชนิดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางได้อย่างมีประสิทธิภาพ |
| สาขาการวิจัย |
|
