| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผลส้มโอสด ส้มโอตัดแต่ง และน้ำส้มโอพันธุ์ท่าข่อย |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | วลัยภรณ์ โท้นพราห์ม |
| เจ้าของผลงานร่วม | - |
| คำสำคัญ | ส้มโอพันธุ์ท่าข่อย, ส้มโอตัดแต่ง, น้ำส้มโอพาสเจอไรซ์, น้ำส้มโอผง, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยนเรศวร |
| ปีที่เผยแพร่ | 2560 |
| คำอธิบาย | ส้มโอพันธุ์ท่าข่อยมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในจังหวัดพิจิตร เป็นพันธุ์ที่มีเนื้อสีชมพู มีความหวานและรสชาติที่เฉพาะตัว มีการรายงานว่าส้มโอไทยมีปริมาณกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและปริมาณฟลาโวนอยด์สูง วัตถุประสงค์หลักของงานวิจัยเพื่อศึกษาและตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมี สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆที่สำคัญในส้มโอพันธุ์ท่าข่อย และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากส้มโอพันธุ์ท่าข่อย |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | - |
| สาขาการวิจัย |
|
