ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง กราโนล่าข้าวไรซ์เบอร์รี่
ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง ยุทธนา พิมลศิริผล
คำสำคัญ กราโนล่า;ข้าวไรซ์เบอร์รี่;กระบวนการ puffing technology
หน่วยงาน บริษัท ไทย-นิจิ อินดัสทรี จำกัด, ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม, ศูนย์นวัตกรรมอาหรและบรรจุภัณฑ์ ม.เชียงใหม่
ปีที่เผยแพร่ 2561
คำอธิบาย กราโนล่า เพิ่มคุณค่าจากผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวที่บริษัทผลิตขึ้น โดยใช้กระบวนการ puffing technology การอบกรอบด้วยความร้อนสูงเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่พองกรอบและลดความชื้นในระดับที่ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ การ dehydration technology การลดความชื้นทำให้เก็บรักษาได้นานชึ้นและสร้างกลิ่นรสที่ดีแก่ผลิตภัณฑ์ การใช้ความร้อนสูง หลีกเลี่ยงน้ำมันทอด ลดกลิ่นหืนในระหว่างเก็บผลิตภัณฑ์ ทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ข้อมูลเพิ่มเติม https://www.youtube.com/watch?v=Pg3TLXAgmcE
สาขาการวิจัย
  • วิศวกรรมและเทคโนโลยี
Creative Commons License


กราโนล่าข้าวไรซ์เบอร์รี่ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.

วิดีโอ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง