- องค์การสวนสัตว์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
- 389 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตแป้งสาคูในจังหวัดนครศรีธรรมราช ตรัง และพัทลุง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ผู้ช่วยศาสตราจารย์พนม อินทฤทธิ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | นายประเสริฐ คงแก้ว , นายสุธรรม ชุมพร้อมญาติ , นางกลอยใจ ครุฑจ้อน , นายพิชัย คุณชล , นางพวงน้อย พิพัฒน์ผล |
| คำสำคัญ | แป้งสาคู;การผลิตแป้งสาคู;การแปรรูปแป้งสาคู |
| หน่วยงาน | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ตำบลถ้ำใหญ่ อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | การผลิตแป้งสาคูในชนบทภาคใต้ของประเทศไทย ส่วนใหญ่ยังใช้วิธีแบบดั้งเดิม โดยใช้ไม้ตอกตะปูที่เรียกว่าไม้ตรูนนำไปขูดเนื้อสาคู บ้างก็ใช้เครื่องขูดมะพร้าวนำมาขูดเนื้อสาคูให้เป็นผงละเอียด แล้วนำไปผสมกับน้ำ โดยใช้มือบีบคั้นให้แป้งออกมาคล้ายการคั้นกะทิ ต้องใช้เวลาและแรงงานมากในกระบวนการผลิตทำให้รู้สึกเหนื่อยล้า ได้ผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ผู้วิจัยจึงได้พัฒนาเครื่องผลิตแป้งสาคูเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่คิดค้นขึ้นมาใหม่เพื่อใช้ทุ่นแรง เหมาะต่อการใช้งานของกลุ่มเกษตรกร เพื่อให้ได้แป้งสาคูโดยผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดและถูกสุขลักษณะ จึงได้นำองค์ความรู้ในการผลิตแป้งสาคูที่สะอาดถูกสุขลักษณะไปถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่กลุ่มเกษตรกรและผู้สนใจเพื่อให้กลุ่มเกษตรกรผู้ผลิตแป้งสาคูมีองค์ความรู้ ในการผลิตแป้งสาคูมากขึ้น ส่งเสริมให้เกษตรกรมีรายได้และเกิดธุรกิจชุมชนต่อไป |
| สาขาการวิจัย |
|
การถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตแป้งสาคูในจังหวัดนครศรีธรรมราช ตรัง และพัทลุง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
