- นางสาวกมลทิพย์ สังข์แก้ว
- 1186 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การพัฒนาการผลิตอะเชอโรลาเชอรี เพื่ออุตสาหกรรมน้ำผลไม้ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นคร เหลืองประเสริฐ |
| คำสำคัญ | การพัฒนาการผลิตอะเชอโรลาเชอรี;อะเชอโรลาเชอรี;อุตสาหกรรมน้ำผลไม้ |
| หน่วยงาน | สถานีวิจัยสิทธิพรกฤดากร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | ปัจจุบันคนทั่วไปจะรู้จักเชอรี่ในนามของไม้ผลเขตหนาว ที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้มากมาย และนิยมบริโภคกันทั่วไป แต่ยังมีไม้ผลอีกชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า เชอรี่เหมือนกันโดยใช้ชื่อเต็มว่า อะเชอโรลาเชอรี่ เป็นไม้ผลเขตร้อนที่เข้ามาเจริญเติบโตในประเทศไทยมานานแล้ว มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศโปโตริโก ทวีปอเมริกากลาง จัดเป็นไม้ยืนต้น ไม่ทิ้งใบ มีทรงพุ่มขนาดเล็ก ความสูงประมาณ 2-5 เมตร อะเชอโรลาเชอรี่จัดเป็นไม้ผลที่มีวิตามินซีสูงมากเมื่อเทียบกับส้ม และต่อมาได้คิดว่าน่าจะทำงานวิจัยอะเชอโรลาเชอรี่ให้เป็นพืชทางเลือกใหม่ โดยเฉพาะในด้านอุตสาหกรรมทำน้ำผลไม้ นอกจากน้ำผลไม้แล้วก็จะทำเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ด้วยเช่น แยม หรือไส้ขนมต่าง ๆ เพราะว่ามีวิตามินซีสูง |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=8vHrMfLNc2U |
| สาขาการวิจัย |
|
การพัฒนาการผลิตอะเชอโรลาเชอรี เพื่ออุตสาหกรรมน้ำผลไม้ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
